Tart Gulung - Tempahan

Assalamualaikum...akhirnyaa berjaya juga ku menyiapkan tart gulung yang telah diorder kwn pejabat sejak tertangguh aidilfitri lalu...sungguh2 malas sekali nak buat..tp apakan daya...asyik dtg pejabat..kak milah mestitanya...lia bila nak buat tart gulung akak?..asal lalu jaa..mesti die tanya...sampai naik malu...resepi tart gulung nih paling simple...tidak menggunakan sebarang gula..hanya guna telur kuning, essen vanilla, tepung rose...butter tuh dh tentu la...hihihi nk bg kat kak milah resepi pun..tak daya..sbb CB n family buat tart nih tak pernah sukat2..bancuh ikut lembut aja..takperlaa ..CB terang jugak utk kak milah dan  rakan2 yang lain2...teknik yang ibu n Cb selalu guna..untuk menghasil tart yg mabeles...

Resepi Tart Gulung (menghasilkan lebih kurang 165 biji tart yg montok)

3 ketul mentega (Nak sedap guna anchor,tatura n SCS) - dilembutkan terlebih dahulu

3 biji kuning telur

3 sudu kecik essen vanilla

tepung rose secukupnya.

Cara-cara

pukul mentega  bersama kuning telur sehingga sedikit kembang..Masukkan essen vanilla..pukul sekejap..bg sebati...lepas siap step nih...ambik 2 senduk dan asingkan dlm bekas yg lain...Masukkan sikit2 tepung rose dlm bekas 2 senduk bancuhan mentega tuh..agak2 la..jgn terlalu melekat di tangan..dan jgn terlalu kerass..(selalu yang CB bancuh memang akan melekat di tangan hihi).lebihan bancuhan tutup dgn kain letak tepi dulu...bancuh adunan nih memang kena lembik sikit..sbb senang kite nak tekan...adunan nih pun bile terkena udara die akan mengeras sikit...sbb tuh Cb kalau buat tart gulung akan bancuh sikit sikit...ok kak milah..kalau kak milah tak pandai gulung..kite buat bulat2 pun ok jugakk :))

nih gambar acuan traditional yg cb selalu guna..sbb tuh tart gulung nih mcm berlongkang sikit..tp memang suka dgn corak nih..payah nak dpt...dr zaman arwah opah hidup lagi...kat bebelas tahun dahh

tgk tuh..betul2 old school...hihi

Kek Batik Marie K1 (guna cooking cokelat)

Assalamualaikum...salam hari jumaat..tahniah buat kwn2 blogger di atas pencapaian  anak-anak mereka yang cemerlang dlm PMR..alhamdulillah...yang prestasi kurang cemerlang tuh plak..jgn la hampa dan berduka ..masih ade peluang lagi pada masa akan datang kan...

yeeehaa bln 12 nih dh kali buat kek batik marie nih...tp yang kali nih special sikit..sbb guna cokelat masakan...selalu view resepi kek nih..kebanyakkannya guna fully milo + serbuk koko kan..tp resepi K1 nih byk guna cokelat masakan dan bahan2 sampingan lain...maklumlaa raya hari tuh tertamak sangat..beli cokelat sampai 2.5 kg..amekaaww sampai sekang semput tak tau nak buat ape...hhiihih

Tp CB ade jugak ubah2 sikit..sbb tak semua bahan yg ada dlm resepi K1 nih..ade dlm dapur Cb...puashati jugak la dgn resepi kali nih..sbb tak byk guna susu pekat n milo..so takde la manis sangat...Cb pun ade kurang2kan beberapa agen pemanis dlm bahan2 dia...so bila makan tuh memang kena dgn selera tekak kami sekeluarga...Cb nak ucapkan terima kasih kepada Kak Wan (K1) kerana sudi berkongsi resepi ini...Cb amat kagum dgn teruja setiap kali K1 publish n3...ade sahaja yang istimewa...kat blog kak wan jugaa banyak sangat tips2 baik dr segi membaking,menghias dan mcm2 lagi la..so pada yang baru2 nak cuba ke dapur mcm Cb nih..memang layak sangat la berkunjung ke blog Kak Wan (K1). CB minta izin salin kat sini utk rujukan cb dan kawan2 yang lain yer.... :))

Resepi Kek Batik Marie

sumber : K1

Kek Batik Biskut Marie

Bahan-bahan
1 paket biskut marie (300gm)-dipatah dua - CB letak 350gram
125gm mentega
150gm coklat masakan di potong kecil2 - Cb letak 250grm
3 biji telur - di pukul sedikit - Cb letak 2 biji
100ml susu segar - Cb guna susu cair (80ml susu + 20ml air biasa)
50ml susu pekat manis (CB buh dlm 3 sudu jer)
80gm milo / horlick - Tak letak...Tp Cb ganti dgn 1 paket nescafe white coffe
80gm serbuk hazelnut (disangai dahulu) - jika suka - Skip
1/2 sudu teh serbuk nescafe - jika suka - skip

kita guna yang ini ler crdt google

Cara-cara :
1.  Pukul telur dan ketepikan.
2.  Panaskan susu segar di dalam periuk dengan api kecil tetapi jangan sampai mendidih.  Masukkan susu pekat manis, milo, nescafe dan coklat masakan.  Kacau hingga larut.
3.  Masukkan mentega, telur dan serbuk hazelnut, kacau hingga mendidih dan adunan menjadi pekat dan berkilat.
4.  Masukkan biskut marie dan gaul hingga rata.  Biarkan seketika sehingga biskut agak lembut.
5.  Masukkan ke dalam loyang atau acuan, tekan hingga padat ke dasar loyang.
6.  Simpan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.

amik gambo subuh td,,,

Apam Polkadot terlebih rajin

Assalamualaikum..

haha terlebih rajin erk...bukan ape..buat apam  nih bukan utk kasi keluarga makan..shj nak sedekah kat sorang kawan yang baik2 sangat hati tuh...actually die datang dr Kuching, bawa 2 biji kek lapis..CB order dgn niat nak membeli la..tp die bagi free jaaa...puas dh nak bg duit..tp die memang tak mo terima..jadi nak tak nak..terpaksa la hadiahkan sesuatu yg istimewa buat die dan family dia...hope mereka sukakan apam nih, Oleh kerana terlebih rajin..kita salin sekali lagi resepi nih..walhal dh byk kali buat kehkehkeh :)

Resepi Apam Dot Dot

sumber : Cikgu Hana

Bahan-bahan

3 biji telur - dari peti sejuk 
275 gm tepung gandum 
220 gm gula halus - cb kurangkan ke 190gm
150gm susu segar 
3 sudu teh baking powder 
1 sudu kecil ovallete  - Cb letak 1 sudu makan
Filling blueberry secukupnya  
1 sudu kecil essen vanilla

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima selama 6 - 8 minit.(adunan akan menjadi 2 kali ganda dan warna putih)
2. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian & titiskan pewarna mengikut citarasa.
3. Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
4. Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun didalam acuan lompang.
5. Sudukan satu sudu kecik blueberi  filling  secukupnya.
6. Picitkan lagi adunan yang berlainan warna sehingga ¾ penuh.Kemudian dot dot kan dengan warna pilihan.
7. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit.

Nota : Buka api sederhana sahaja. Tunggu air mendidih baru bubuh. Alaskan penutup kukusan dengan kain atau aluminium foil untuk mengelakkan dari masuknya wap (kalau tak nanti berlubang-lubang). Bleh tukar filling lain...terpulang pada selera... 

jum layan gambarrr...

 

apam byk jerawat sbb tk tutup penutup kukus dgn kain

Agar-agar Roti Berlaici

Assalamualaikum..

nak update menu hari sabtu minggu lepas...hihhi resepi agar2 ni dpt dr kawan opis name kak Paridahanum (comel lote orgnya)..lama dah berkenan  agar2 nih..sbb kak paridah nih rajin bawa agar2 nih bila ade jamuan kat opis...agar2 roti nih memang dh mcm2 versi ada...termasuk yang berlaici...tp CB suka sangat dgn agar2 nih..sbb tekstur roti yang tak perlu diblend...so bila makan...terasa la heavy roti tuh :)..nk buat pun sonang...

kak paridah nih pun bg kaedah nak sukat agar2 nih SAMA mcm  dlm blog kak izah juga yang mane sukatan agar tali yang diberitahu oleh kak besah myr tuh...1 gelas agar2 kembang = 3 gelas air..tp kak paridah dia bg 1 mangkuk agar2 kembang = 3 mangkuk  air...2 x 5 sama je..alat penyukat aje yg lain2 :) THnks ya kak paridah sbb sudi share resepi di sini...Cb tulis kat sini plak yer...

Resepi Agar2 Roti Berlaici
sumber : CB

1 bungkus roti gardenia ( nk kurangkan lagi pun bole)
1 tin susu cair
1 tin laici ( blend laici dgn jus laici dlm tin tuh)
2 senduk gula pasir (cb guna senduk nasi, adjust la ikut manis masing2)
1 senduk susu pekat ( nih CB tambah)
1 mangkuk kecil agar2  tali yang telah di rendam (rendam selama 1/2 jam)
3 mangkuk kecil air (sukat mangkuk sama dgn agar-agar)
2 biji telur - dipukul sikit ( Cb buh 1 jaa)

cara-cara

1. Basahkan permukaan loyang...susun roti @ carikkan roti dlm loyang..

2. Masak agar-agar dgn air sehingga hancur. lepas tuh masukkan gula..bile dah sebati..masukkan susu cair, telur, susu pekat, dan laici yang telah dikisar td. Masak sehingga mendidih.

3.Lepas tuh tuangkan kedalam loyang yang telah berisi roti td. Sejukkan dalam peti ais..

Cotton Soft Japanese Cheese Cake

Assalamualaikum..

Salam Hari Selasa..kek nih memang famous satu ketika dulu...ramai dh blogger2 yang buat..sorry tak dpt nak list out semua kwn2 yg dh buat...sbb tak dan nak terjah..lagipun Cb pun baru jer buat blog ni....cuma yg terbaru ari tuh ade perasan Kak Anna buat...terliur tgk siap ade topping...semalam tun_telani pun ade ckp nak buat japanese chiscake...selepas berjaya dgn sukses sekali buat slice chiskek tuh hihihi....dok jenguk byk kali tak update lagi hihih :) ..CB amik resepi nih dr  alma myresepi..dan ade jugak rujuk kat kak anna punye blog...Thnks kepada alma dan sis anna kerana berkongsikan resepi dan tips.

perasan tak,...ade buih telur yg tak masak lagi hihihihi

Resepi  Cotton Soft Japanese Cheese Cake : Alma
(Cb olah dan ubah suai sikit utk senang faham dikemudian hari)

Memula sekali kena lapik loyang spring foam dgn alumunium foil..tp kalau guna loyang biasa pun boleh..boleh rujuk kat sini yer Kak Anna . Banyak tip yang kak anna tulis kat situ..

Bahan A (Step 1)
( bahan di double boilerkan bersama)

250gm cream cheese
50gm butter
100ml fresh milk

Masak kesemua bahan di atas menggunakan kaedah doube boiler..kacau sentiasa sehingga semua cair dan sebati. Tutup api..ketepikan sehingga sejuk.

Bahan B (step 2)

6 biji kuning telur
60 gram tepung superfine / tepung kek - sy guna superfine
20 gram tepung jagung
1/4 sudu kecil garam - tak letak
1 sudu besar jus lemon -sy letak jus limau nipis

Lepas bahan A sudah sejuk. masuk kesemua bahan B dalam bahan A. Kacau guna senduk kayu sahaja. Asal sebati udah memadai.

Bahan C (step 3)

6 biji putih telur
140gram gula castor
3/4 sudu kecil jus lemon - tak letak

Dalam bekas yang berasingan , pastikan bekas bebas dr segala minyak,kuning telur tak boleh ade setitik pun  @ bahan basah yang lain. Pukul putih telur dgn jus lemon sehingga berbuih kecil..Masukkan gula castor sikit demi sedikit..menggunakan high speed..putar sehingga bertanduk (soft peak) atau kental (terbalikkan bekas,meringue tak jatuh) 

Ambil 1/3 adunan C ini masukkan kedalam adunan cheese td (adunan A+B) . Menggunakan spatula, kaup balik adunan ini . ulang sehingga  adunan meringue selesai.  makesure Tak boleh terlebih kaup. Asal semua sebati sudah cukup. pastikan warna adunan sekata. jika ade putih2 tuh means..masih tak sebati adunan itu.

Bakar menggunakan kaedah bain marie. Dengan menggunakan suhu 160 darjah, bakar  selama sejam atau sehingga masak. Bila dah masak biarkan kek dlm oven dgn pintu oven sedikit renggang lebih kurang 1/2 jam. CB  guna springfoam..kek die mengecut sikit..so tak payah nak sisip dah..cuma tang bahagian dasar tak lapik baking paper..sbb stok habis..tp tak menjadi masalah pun..senang aje bawa keluar dia..hihihi

nih la kaedah bain marie.kena guna 2 loyang..layang yg 4 segi tuh tuang air panas

Cinnamon Pull Apart Bread

Assalamualaikum...hari nih tuan rumah nak cuci sawang...mop sikit..lama tak update..heee! ok la straight to the points...dlm tak mengn3 tuh..ade la jugak berBW..tgk menu2 kwn masing2 menyelerakan..ini jugak salah satu menu yang amat2 menarik perhatian saya..dari segi pembuatan dia pun dh buat hati nih sangat2 tertawan..lagipun saya nak bagi luak sikit cinnamon powder yang baru beli tuh..last guna buat carrot cake..memang risau penerimaan keluarga..terutama anak...nak kate dia cerewet idak..tp bau2 rempah nih kan...bukannye semua org lalu...time panas2 memang anak tak suke makan..tp bile dh sejuk bedi..nak plak die makan..husband pun cakap sedap..kebetulan mase siap aje bakar..ade jiran2 mai umah dok melepak..so dpt la depa merasa..CB nk ucapkan terima kasih kepada Kak Nor dan tun_telani kerana berkongsi kan resepi yang pada asalnya disebarkan oleh Kak Shidah (CB pun tak berapa kenal dgn blogger nih mcm tun jugak :) hpe lepas nih dpt berkenal2lan keh keh keh . Resepi asal adalah sumbangan JoytheBaker(boleh click kat sini kalau nak tgk step by step)

Roti nih Cb uli dgn tangan ja...tetiba plak rajin...heheheh..memang aagak melekit2...tp demi utk menguruskan jari tangan...yang lekit2 pun jadi alah bisa tegal biasa...ahaks...

tunjuk sikit...kite guna loyang kek aja..loaf pan takdak

buat jugak versi dlm paper cup

yang ni  nak potong hidangkan kat tetamu

Resepi Cinnamon Pull Apart Bread
Sumber : JoytheBaker ,  Kak Shida, Kak Nor dan Tun_telani (Akak copy dr blog Tun yer)

For the Dough 
2 3/4 cups plus 2 tbs tepung - CB guna tepung roti
1/4 cup gula kasar
2 1/4 sudu kecik yeast
1/2 sudu kecik garam
4 tbs butter  - tun letak 50g
1/3 cup susu penuh krim (guna susu tepung anak je) Cb guna susu cair + air
1/4 cup air
2 biji telur (size A)
1 sudu kecil Vanilla extract

For the Filling
1 cup gula kasar ~ next time k.nor kena kurangkan sket gula - tun guna gula perang, tun pun x habiskn 1 cawan tu, CB pun letak gula perang
2 sudu kecil serbuk kayu manis (cinnamon) ~ k.nor letak 1 sudu kecil jer
1/2 sudu kecil serbuk buah pala (nutmeg) ~ k.nor skip sbb tak ada stok - xpernah beli nutmeg - Cb letak
4 tbs butter - dicairkan sehingga menjadi brown

Cara:
Dalam mangkuk yang besar, campurkan 2 cups tepung, sugar, yeast, and salt. Ketepikan

Pukul telur, ketepikan

Dalam small saucepan, campurkan susu dan mentega, panaskan sehingga mentega cair. Ketepikan dan masukkan air dan vanilla extract. Biarkan seketika sehingga mixture menjadi suam2 kuku.

Tuangkan mixture susu dan mentega tadi kedalam bahan kering, kacau dengan senduk. Masukkan telur dan kacau lagi. Add 3/4 cup tepung, dan uli sehingga sebati. The dough will be sticky. Masukkan dough kedalam mangkuk besar yang telah di gris dengan butter/minyak. Tutup dengan kain atau cling wrap, biarkan sehingga dough naik 2 kali ganda.

note : dough yang the naik, boleh disimpan di dalam peti semalaman, dan diguna keesokan hari. (I skipped this)

Sementara menunggu dough naik, campurkan gula, serbuk kayu manis dan serbuk buah pala di dalam mangkuk.



Lepas doh naik 2 kali ganda, tumbuk2 utk buangkn angin. tun bahagi 2, pastu canaikan doh.  


sapu butter yg cair, pastu tabur campuran cinnamon + gula perang. kerat doh kepada 6 bahagian. 


piskan ke enam2 lapisan, pastu kerat kepada 6 bahagian yg sama besar. susun dlm loyang.. (sila abaikan susunan yg sesuka hati tu.. hehe...)

Bila dough dah naik 2 kali ganda, bolehla dimasukkan kedalam oven yang telah dipanaskan.


Bakar pada suhu 175 C, selama 30-35 minit sampai lapisan atas menjadi dark brown.. tutup bahagian atas dgn aluminium foil kalau x nk terlampau garing.

Hidangkan panas... SEDAP SANGAT!!!!!!!!!!! ^^ 

Kek Batik Marie

Assalamualaikum...wordless wednesday...layan gambar..projek mlm semalam lepas habis Masterchef..utk bawa bekalan anak ke taska...huhu..Sumber resepi amik dr Kak Sue..tuan rumah bz...

Cucoq Keria..

Assalamualaikum..

beshkan kalau petang2 cenggini pekena coq keria...actually cucuq keria ni CB buat petang rabu kelmarin..tetiba plak kite cuti kecemasan..sbb anak demam...so apa lagi...dan la menggodek cucuq keria..puas hati sangat hasil cucuq keria nih...ini pun kali pertama dalam hidup buat kuih nih...selama ni asyik p beli jaa....tp yang beli kebanyakkan semuanye keras n liat..tp yang CB buat nih pergh..gebu n lembut ajaa...kwangkwang...puji n angkat bakul sendiri...sebenarnyakan. kite dh print out resepi dr blog Kak Yatie ..nih...mase kak yatie tayang memang melelehh tgk...so beli la kaat econsave 1.2 kg ubi keledek putih...elok dok rebusss ubi tuh,...mak saya dtg tgk dengan selambernye mengutuk 

"chissss...org buat coq keria ni..mane main tengok2 resepi ..agak2 jaa,lain la kalau buat kek ka biskut kaaa"

adess hati tuh mcm panas jugak la kan..ini pestaim buat..lepas tuh mak camderk baik n kutuk...so terus kite simpan balik buku resepi tuh...kite pun buat la agak2 aje..mak bg tips..ang bancuh lembut sikit...sbb nanti mase kite dok bulat2kan die...kan die terdedah ke udara..time tuh die akan keras sikit...so utk 1.2 kg ubi tuh..cb letak dlm 1 1/2 cwn tepung gandum aja...itu pun main sukat dgn cwn minum teh aja...time tuh mak dah p nonton tv....legaa...alhamdulillah...nasib baik gak la menjadi kekeke ..lepas nih tau dah ler nak buat cucuq keria..main agak2 aje...jum layan gambaq plak...kena letak lebih sikit..tunjuk the making of..nanti ade plak org email....beli kat pasar..lepas tuh syok sendiri amik gambar taruh blog..adess..sakit hati...hihihi